Piknik nemusí znamenat dlouhé vaření ani plný batoh nádobí. Stačí několik dobře zvolených surovin a recepty, které obstojí teplé i po vychladnutí. Do parku, na louku, k vodě i na zahradu se proto hodí jídla do ruky. Croque Monsieur nabídne výraznější svačinu pro chvíle, kdy má být piknik trochu slavnostnější. Muffiny zase ocení každý, kdo hledá praktické pohoštění do krabičky. „A.W. Olomoucké tvarůžky mají výraznou chuť a jednoduchému jídlu dodají osobitost. Croque Monsieur je s tvarůžkovým bešamelem voňavý a sytý recept pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového. Slané muffiny jsou naopak rychlé, praktické a dají se snadno vzít s sebou ven,“ říká Leoš Kalandra, vedoucí obchodu a marketingu společnosti A. W., výrobce tvarůžků pod značkou A.W. Olomoucké tvarůžky.
Tvarůžkový Croque Monsieur
Suroviny na toust: 4 velké plátky bílého toustového chleba, 4 plátky vepřové šunky, 4 plátky tvrdého sýra s vyšším obsahem tuku, 1 lžíce dijonské hořčice, 30 g strouhaných A.W. Olomouckých tvarůžků
Suroviny na sýrový bešamel: 500 ml mléka, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 30 g strouhaných A.W. Olomouckých tvarůžků, špetka muškátového květu, bílý pepř, sůl
Postup: Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo. Zaprašte ho moukou a vařečkou dobře promíchejte. Nechte pár minut opékat, aby mouka lehce zezlátla. Poté hrnec sundejte z plotny, směs zalijte studeným mlékem a ihned dobře rozmíchejte metličkou. Přidejte muškátový květ, trochu bílého pepře a špetku soli. Za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 10 až 15 minut do zhoustnutí. Před koncem vaření vmíchejte do omáčky dvě třetiny strouhaných tvarůžků. Plátky toustového chleba potřete z vnitřní strany dijonskou hořčicí. Naplňte je šunkou a tvrdým sýrem a přiklopte zbývajícími plátky chleba. Vršek a boky toustů potřete tvarůžkovým bešamelem. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Posypte zbylými strouhanými tvarůžky a dejte zapéct pod rozpálený gril, až povrch zezlátne. Podávejte teplé nebo nechte vychladnout a zabalte na piknik.
Slané muffiny se šunkou, špenátem a A.W. Olomouckými tvarůžky
Suroviny: 270 g hladké mouky, 250 ml podmáslí, 200 g šunky v celku, 100 g A.W. Olomouckých tvarůžků Kousky s chilli, 100 g čerstvého špenátu, 80 g másla, 1 jarní cibulka, 2 vejce, 1 lžíce přepuštěného másla ghí, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička prášku do pečiva, vločky chilli
Postup: Na pánvi rozehřejte ghí a krátce na něm opečte nakrájenou jarní cibulku. Přidejte špenátové listy a nechte je pod pokličkou podusit. Po pěti minutách pánev stáhněte z plotny, sundejte pokličku a nechte odpařit přebytečnou tekutinu. V malém rendlíku rozpusťte máslo a nechte ho trochu vychladnout. Mouku smíchejte v míse se sodou a práškem do pečiva. K rozpuštěnému máslu přidejte podmáslí a vejce. Směs prošlehejte. Tekutou směs přilijte k mouce a zlehka zapracujte vařečkou. Větší kousky tvarůžků překrojte na menší dílky. Šunku nakrájejte na kostičky. Obojí přidejte do těsta. Přimíchejte také podušený špenát. Do muffinové formy připravte papírové košíčky a naplňte je těstem přibližně do dvou třetin. Každý muffin posypte vločkami chilli. Pečte 20 až 25 minut při teplotě 180 °C. Muffiny můžete podávat teplé i studené.
