Důležitou vlastností medu - zejména v dnešní době - je fakt, že jeho složky posilují imunitní systém. Med je považován za cenný přírodní lék, který napomáhá detoxikaci jater, zmírňuje příznaky nemoci dýchacího ústrojí, zabraňuje infekci a podporuje trávení. Má antibakteriální účinky a obsahuje mnoho zdraví prospěšných prvků, jako je vápník, železo, hořčík a sodík. Avšak pozor, tyto cenné látky si zachovává pouze v případě, že nebyl zahřátý více než na 40 C! Med má méně kalorií než normální cukr, avšak jeho sladivost je o třetinu vyšší: jedna čajová lžička medu je sladká stejně jako 1,5 čajové lžičky cukru.
V České republice došlo za poslední sezónu k výraznému poklesu produkce medu. Proto, pokud byste chtěli ochutnat med mimořádné kvality z jiných oblastí, vyzkoušejte med z Jižního Tyrolska. Tento med vzniká na jihotyrolských farmách, v naprosto čistém prostředí alpských údolí. Horské farmy poskytující turistické ubytování pod značkou Roter Hahn se zde systematicky věnují také zemědělské produkci - a to včetně výroby špičkového medu. Kvalitativní kritéria kvality pro zemědělce, kteří vyrábějí med a chtějí být součástí značky Roter Hahn, jsou velmi přísná: včely sbírají nektar pouze na loukách, pastvinách a lesích v Jižním Tyrolsku. Výnos medu nesmí být zvyšován jakýmkoliv umělým přikrmováním, med musí být 100% přírodní a čistý. Tuto lahůdku je možné plnit pouze do sklenic.
Mimořádná kvalita místního medu souvisí i s unikátními přírodními podmínkami v jihotyrolských Alpách. Včely zde na jaře nacházejí širokou paletu květin na horských loukách, pastvinách či lesích - právě toto dává jihotyrolskému medu zvláštní, mimořádnou chuť. Produkují se zde zejména tyto čtyři druhy medu: květ, alpská růže, pampeliška a med lesní. Navzájem se od sebe liší a každý z nich stojí za ochutnání!
Pokud jste ještě jihotyrolský med neochutnali, máme pro vás dvě možnosti:
V současné vyrábějí med pod značkou Roter Hahn tři jihotyrolské farmy: Kammerhof, Hieslerhof a Lü de Pincia. Tyto farmy své produkty, včetně výborného medu, nabízejí k zakoupení také v internetovém obchodě Roter Hahn.
Tou druhou možností je vypravit se do Jižního Tyrolska osobně. Snad už to brzy bude opět možné: horské farmy značky Roter Hahn jsou mimochodem díky své jedinečné poloze s minimem lidí asi tou nejbezpečnější možnou dovolenou. Každá farma můžete nabídnout maximálně ubytování v pěti apartmánech. To zajišťuje dostatek soukromí a bezpečné poznávání místních krás. Kromě zážitků z pobytu v nádherném prostředí Alp či Dolomit, si můžete pochutnat i na místním lahodném medu.
A nejlepší nakonec: recept na MEDOVÉ ŘEZY od Emmi Hintner Zingerle z jihotyrolské farmy Peterer-Hof u Rasen-Antholz, Roter Hahn
Medové řezy
Na těsto budeme potřebovat:
200 g špaldové celozrnné mouky
200 g celozrnné bílé mouky
3 zarovnané lžičky prášku na pečení
125 ml mléka
A k tomu postupně přidáme směs, která se skládá:
125 g másla
200 g medu
3 vejce
125 g nízkotučného tvarohu
kůra z půlky citronu
100 g rozinek
50 g lískových ořechů
Nejprve si vytvoříme směs: máslo s medem a vejci smíchejte dohromady tak, až vznikne pěna. Do ní přidejte nízkotučný tvaroh, citronovou kůru, rozinky a nastrouhané lískové ořechy. V druhé větší míse promíchejte mouky s práškem do pečiva. Přidejte mléko a vytvořte hladké těsto, do kterého vmíchejte dříve již připravenou směs. Vše dobře promíchejte a vlijte do máslem vymazané hranaté formy. Pečte při 175 °C asi 50 minut, nechte vychladnout a nakrájejte na řezy.
Dobrou chuť!
Roter Hahn - značka kvality jihotyrolských farem
Značku kvality Roter Hahn (Červený kohout) představilo v roce 1998 Sdružení zemědělců Jižního Tyrolska. Propojuje farmy, které nabízejí turistům možnost strávit aktivní dovolenou v malebném prostředí Jižního Tyrolska, slunném regionu v italských Alpách. V nabídce má více než 1600 farem specializovaných na chov dobytka, pěstování vína a ovoce.
Hosté se mohou celoročně ubytovat na farmách v apartmánech či samostatných pokojích, které jsou proslulé svou útulnou čistotou a příjemnou atmosférou. Farmy jsou známé vynikající domácí gastronomií, výjimečnou pohostinností a vzornou péčí o hosty. Nabízejí mnoho příležitostí pro strávení aktivní dovolené.
Návštěvníci se mohou zblízka seznámit se životem na jihotyrolské farmě a ochutnat vynikající domácí speciality - čerstvé mléko, sýry, džusy, chléb a mnoho dalších pochoutek. Farmy jsou skvělým výchozím bodem pro poznávání okolí a nabízejí nespočet možností trávení volného času. Návštěvníci si mohou vybrat od turistiky přes silniční i horskou cyklistiku až po sjezdové a běžecké lyžování a další outdoorové sporty.
Kromě ubytování na farmách provozuje sdružení Roter Hahn rodinné restaurace umístěné přímo na statcích, udržuje tradici řemesel a provozuje také prodejny místních potravinářských specialit. Další informace o Roter Hahn najdete zde: http://www.roterhahn.cz/cz/. Katalog, ve které jsou představeny možnosti ubytování na farmách v Jižním Tyrolsku si můžete objednat zde, na stejném místě v něm můžete online listovat, případně je možné ho stáhnout ve formátu pdf ze stránek www.roterhahn.cz
Pro více informací kontaktujte:
Crest Communications a.s.
Ing. Radka L. Kerschbaumová
Account Manager
mob.: +420 733 185 662
e-mail: radka.kerschbaumova@crestcom.cz
www.crestcom.cz
