V létě oceníme jídlo, které je svěží, rychlé a přitom dobře zasytí. A.W. Olomoucké tvarůžky do takových receptů přinášejí plnohodnotné bílkoviny, vápník a výraznou chuť, ale zároveň mají nízký obsah tuku. Skvěle fungují také s ovocem. Sladký meloun nebo hruška jejich chuť příjemně zjemní a vytvoří vyváženou kombinaci. Oba recepty jsou jednoduché na přípravu a hodí se jako lehký oběd, předkrm nebo letní svačina.
Tvarůžkový salát s melounem cantaloupe
Suroviny: 1 zralý meloun cantaloupe, 30 g A.W. Olomouckých tvarůžků, 80 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 60 ml citronové šťávy, 2 lžíce nasekané čerstvé máty, 1 lžička nastrouhaného zázvoru, 1 lžička medu, špetka soli
Postup: Na zálivku smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu. Přidejte mátu, zázvor, med a špetku soli. Vše důkladně promíchejte. Meloun rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka i slupku. Dužinu nakrájejte na kostky nebo tenké měsíčky a vložte do mísy. Tvarůžky nastrouhejte, přidejte k melounu a lehce promíchejte. Salát zakápněte připravenou zálivkou a ihned podávejte.
Tip: Několik kousků melounu můžete přidat také do karafy s vodou a doplnit snítkou meduňky. Pro přípravu domácí limonády rozmačkejte meloun s malinami, přidejte citronovou šťávu a mátu a zalijte perlivou vodou.
Hruškové carpaccio s tvarůžkovými hoblinkami a povidlovou redukcí
Suroviny: 40 g A.W. Olomouckých tvarůžků, 2 hrušky, 1 citron, hrst rukoly, hrst pekanových ořechů, 4 lžíce povidel, 2 lžíce rumu, 150 ml vody
Postup: Povidla rozmíchejte v rendlíku se šťávou z poloviny citronu. Přidejte rum a vodu. Směs zahřívejte přibližně 20 minut na mírném plameni a občas promíchejte. Neměla by prudce vařit, aby se nepřichytila ke dnu. Hotovou redukci nechte vychladnout. Pekanové ořechy krátce opražte nasucho na pánvi. Hrušky nakrájejte na velmi tenké plátky a ihned je pokapejte zbylou citronovou šťávou, aby nezhnědly. Plátky hrušek rozložte na talíře. Přidejte tenké plátky nebo hoblinky tvarůžků, rukolu a opražené pekanové ořechy. Nakonec carpaccio doplňte povidlovou redukcí.
