Co všechno musí splnit jídlo, které má zaujmout chutí a zároveň obstát při servisu pro stovky hostů? Menu NADIVOKO spojilo odvážné nápady Chili Ta se zkušenostmi šéfkuchaře Jiřího Zemana a týmu IN CATERING. Za každým receptem stojí vedle ladění chutí také výběr sezonních surovin, možnosti farmářů, opakované testování, doprava a přesně načasovaný servis. Výsledkem je živý cateringový koncept, který se proměňuje podle sezony a zachovává stejný důraz na kvalitu, ať už se připravuje pro deset, nebo pro stovky hostů. 

Česko houby miluje. To, co funguje při vaření doma pro několik lidí, ale nemusí stejně dobře fungovat v kuchyni, která připravuje stovky porcí. V profesionálním cateringu proto nerozhoduje jen chuť houby, ale také její struktura, chování při tepelné úpravě a schopnost udržet kvalitu během servisu.

Léto je v plném proudu a české zahrady vydávají svou úrodu. Přichází tak čas okurek, rajčat, paprik, meruněk nebo jablek a s nimi i tradiční otázka: Co s přebytky? Zavařování a nakládání se vracejí do českých kuchyní a spolu s nimi i snaha uchovat si chuť léta na další měsíce. Tradiční způsob zpracování přitom nezůstává jen v domácích spížích. Se sezónní úrodou pracuje také profesionální gastronomie, například IN CATERING, který ji v rámci konceptu Nadivoko proměňuje v moderní pokrmy pro firemní akce.

Kimchi, kombucha nebo fermentovaná zelenina už dávno nejsou výsadou specializovaných restaurací. Letos v létě se stále častěji objevují také na firemních akcích, zahradních slavnostech i v nabídce moderního cateringu. Podle společnosti IN CATERING, která zajišťuje catering pro firemní i společenské akce, hosté čím dál více vyhledávají lehčí pokrmy, čerstvou zeleninu a výraznější chutě, které přirozeně doplňují sezónní suroviny i grilované speciality. Fermentace přitom podle gastronomické tvůrkyně Chili Ta není žádnou módní novinkou, ale osvědčenou součástí nejen asijské kuchyně po stovky let.

České svatby se mění. Přestože tradiční jídla jako svíčková nebo řízek zůstávají stálicemi svatebního menu, způsob jejich servírování prochází výraznou proměnou. Místo několikachodových hostin dnes převažují rauty, street food nebo live cooking, které hostům nabízejí větší výběr i neformálnější atmosféru. Podle společnosti IN CATERING už catering není jen součástí programu, ale jedním z hlavních zážitků celého svatebního dne.